تحرير: مدونة مكنة
1. شركاء العمل الرئيسيين (Key Partnerships)
الموردون: لحوم، خضروات، بهارات، مواد غذائية.
الشركاء اللوجستيون: تطبيقات التوصيل (طلبات، هنقرستيشن، مرسول).
شركاء التسويق: وكالات الإعلانات، منصات السوشيال ميديا، المؤثرون.
موردو المعدات والمواد التشغيلية (فحم، أدوات تقديم، معدات مطبخ).
مقدمو خدمات الصيانة والتراخيص والمحاسبة.
2. الأنشطة الرئيسية (Key Activities)
تحضير الكباب والمشويات بوصفات تقليدية.
إدارة المخزون وضمان جودة المواد الخام.
التسويق والترويج الرقمي (عروض – حملات موسمية).
تقديم خدمة عملاء شخصية (داخل المطعم – عبر التوصيل).
الحفاظ على النظافة وجودة التشغيل اليومي.
إدارة العمليات المالية والتقارير اليومية.
3. القيمة المقدمة (Value Proposition)
وجبات كباب بلدي أصيلة محضرة أمام الزبون.
استخدام مكونات عالية الجودة (لحوم طازجة – بهارات تقليدية).
بيئة شعبية نظيفة ومرتبة بأجواء محببة.
خدمة سريعة بأسعار تنافسية تلبي احتياجات جميع الشرائح.
إمكانية تخصيص الوجبات (درجة الشواء – كمية البهارات).
عروض دورية ووجبات عائلية مميزة.
4. علاقات العملاء (Customer Relationships)
تواصل مباشر وودود مع الزبائن داخل المطعم.
برامج ولاء (كوبونات – خصومات – وجبة مجانية بعد عدد معين).
التفاعل مع ملاحظات العملاء عبر قنوات التواصل الاجتماعي.
استقبال الطلبات الخاصة عبر الهاتف أو واتساب.
ضمان تجربة إيجابية في كل زيارة أو طلب.
عروض موسمية تتناسب مع المناسبات (رمضان – الأعياد).
5. قطاعات العملاء (Customer Segments)
العائلات الباحثة عن وجبات مشاوي تقليدية بأسعار معقولة.
الشباب والطلاب الباحثين عن وجبات سريعة وجودة طعام عالية.
الموظفون في المناطق التجارية القريبة.
المجموعات الراغبة في تنظيم حفلات أو مناسبات صغيرة.
العملاء الرقميون عبر تطبيقات التوصيل.
6. الموارد الرئيسية (Key Resources)
الموقع التجاري في منطقة ذات كثافة مرورية (سوق – منطقة تجارية).
المعدات (شوايات فحم، أفران، أدوات تحضير وتقديم، ثلاجات).
المواد الخام (لحوم بلدية، دجاج، خضروات، خبز، بهارات محلية).
الفريق التشغيلي (شيف مشاوي، مساعدين، كاشير، مدير عمليات).
الهوية البصرية (اسم وشعار وتصميم داخلي يعكس الطابع الشعبي).
أنظمة تقنية (POS – حسابات تطبيقات التوصيل).
7. القنوات (Channels)
المطعم كموقع رئيسي للتناول الداخلي والطلبات الخارجية.
تطبيقات التوصيل (طلبات – هنقرستيشن – كريم ناو).
وسائل التواصل الاجتماعي (إنستغرام – سناب شات – Google Maps).
الحملات الإعلانية المحلية (منشورات – لوحات إعلانية في الأحياء القريبة).
التعاقد مع شركات لتوفير وجبات المناسبات والحفلات.
8. هيكل التكاليف (Cost Structure)
التكاليف الثابتة:
- الإيجار الشهري للموقع.
- رواتب الطاقم التشغيلي.
- فواتير المرافق (كهرباء – ماء – غاز).
- الصيانة الدورية للمعدات.
- الحملات التسويقية الشهرية.
التكاليف المتغيرة:
- المواد الخام (لحوم – خضروات – بهارات – فحم).
- تكاليف التعبئة والتغليف.
- عمولات تطبيقات التوصيل.
- المصروفات الموسمية للعروض والحملات الترويجية.
التكاليف الأولية:
تجهيزات الديكور والمعدات.
تكاليف التراخيص والتأمين.
9. تدفقات الإيرادات (Revenue Streams)
- المبيعات المباشرة داخل المطعم (كباب – كفتة – أوصال – شيش طاووق).
- الطلبات الخارجية (Take Away).
- طلبات التوصيل عبر التطبيقات.
- العقود الجماعية (حفلات – مناسبات – توريد للشركات).
- المنتجات الجانبية (مقبلات – مشروبات – خلطات بهارات).
- عروض ترويجية ووجبات مجمعة (كومبو – وجبات عائلية).
